しいたけ餡かけ粥★減塩志向 レシピ・作り方
材料（２人分）
- お米（生米） 1/2合(80g)
- 水 500ml
- シイタケ 小2個(30g)
- 米油（サラダ油など） 小さじ1/2(2g)
- ☆和風だしの素 1つまみ(1g)
- ☆コーンスターチ（片栗粉） 小さじ1(3g)
- ☆本みりん 小さじ1(5g)
- ☆だしわりしょうゆ（醤油） 小さじ2弱(10g)
- ☆水 100ml
- 小ネギ（万能ねぎ） 1本(5g)
作り方
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1
おかゆに使うお米とお水の量はお好みで調整してください。
※レシピの分量は少し固め（水が少なめ）です。
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2
お米を研ぐ。
※少量なのでボウルよりも、小鍋と味噌漉しが手軽かもしれません。
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3
鍋に米と水を入れて火にかける。
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4
沸騰したら、極弱火にする。
蓋を少しずらして、35分ほど加熱する。
※吹きこぼれやすいので、火加減にご注意ください。
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5
ご参考に35分後の写真です。
※味見をして、固いようなら追加で加熱してください。
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6
☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。
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7
小ネギは小口切り。
※写真は冷凍保存していたものです。
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8
シイタケは傘と軸に分ける。
傘は薄くスライス。
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9
シイタケの軸は縦半分に切ってから、薄くスライス。
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10
小さめのフライパン（卵焼き器）に米油とシイタケを入れて、中火（弱め）で炒める。
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11
１分30秒ほど炒める。
※半分ほどに縮んだくらいが目安です。
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12
合わせ調味料を入れる。
※入れる直前に、再度よく混ぜてください。
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13
混ぜながら加熱する。
透明感がでてとろみが付いてから、更に１分ほど加熱する（以降、しいたけ餡）。
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14
【盛り付け例】
器におかゆをよそり、しいたけ餡をかける。
小ネギをのせたら、できあがり！
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関連情報
- 料理名
- しいたけ餡かけ粥★減塩志向
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カリウム制限や塩分制限のある方に資するレシピとなれば幸いです。
(お菓子はこの限りにあらず。。。)
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寒い日の軽食などに良いかと思います。
※醬油を控えめにして減塩に配慮しました。