ぬか床 2025 レシピ・作り方

ぬか床 2025
  • 1時間以上
  • 300円前後
ほこ9574
ほこ9574
「手作りの糠漬けが食べたい」
と、ぬか床を作り始めて10数年
なかなか長続きせず、いつも途中で挫折・・・・・
でも・・・・・
今年も懲りずに作りました!

材料(2人分)

  • 米糠 700g
  • 70g
  • 3カップ(600cc)
  • 鷹の爪 3個
  • 出汁昆布 3切
  • 野菜くず 200g

作り方

  1. 1 タッパーに米糠と塩を入れて混ぜる
  2. 2 水を加えて混ぜる
    (耳たぶくらいの柔らかさになるとOK)
    (写真はやや固めな状態です)
  3. 3 鷹の爪とだし昆布を加えて混ぜる
  4. 4 野菜くずを埋め込み、毎日混ぜ、1週間くらいしたら出来上がり
    お好きな野菜などを漬けてください

きっかけ

実家には精米機があって、米を精米しています。 最近父母が高齢になり、精米を代わりにしているので、 精米した後に出る糠があまりにも多く、 もったいないので今年もぬか床を作りました

おいしくなるコツ

塩は糠の10%で作りました (やや塩からいかもしれません) 長持ちさせるコツは、毎日混ぜることです!

  • レシピID:1810038394
  • 公開日:2025/01/13
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カテゴリ
ぬかづけ(糠漬け)その他の漬物
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