ジャガイモ、アスパラ、エビのマヨサラダ☆春のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは洗って皮を剥く。
   芽があれば深めにえぐる。

   

2. 2 2～3cmの角切り。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらジャガイモを入れて3分ほど茹でる。

   

4. 4 蓋をして、火を止める。
   10分ほど放置しておく（余熱で火入れ）。
   ※この間に他の具材の準備をします。

   

5. 5 10分後に楊枝などを刺して、スッと通るようならOK。
   ※固い場合は、追加で茹でてください。

   

6. 6 ザルにとって水気をきる（おか上げ）。

   

7. 7 アスパラガスは根元ギリギリを持って曲げて、固いところを折り取る。

   

8. 8 根本から1/4ほどの皮を剥く。

   

9. 9 3cm幅ほどに切る。

   

10. 10 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら、根本から2/3ほどの部分を入れて、20秒ほど茹でる。

    

11. 11 残りを追加して40秒ほど茹でる。

    

12. 12 茹で上がったら水にとって冷ます。
    その後、水気をよくきる。

    

13. 13 写真の量で50gほどです（手のひらに1盛りくらいの分量）。
    ※解凍せずに調理しています。茹で方などはパッケージに記載があれば従ってください。

    

14. 14 鍋にエビが浸かるくらいの水とエビ、日本酒を入れて火にかける。

    

15. 15 沸騰したら、弱火にして3分ほど茹でる。

    

16. 16 茹で上がったら流水で冷ます。
    ※うま味が逃げるとの意見もありますが、臭み除去を優先しています。

    

17. 17 キッチンペーパーで水気を拭き取る。

    

18. 18 ボウルなどに☆の材料を入れてよく混ぜる。
    ※練りからしが混ざりにくいので、スプーンの背で伸ばすように混ぜるとよいです。

    

19. 19 ジャガイモ、アスパラガス、エビを加えてよく混ぜたら、できあがり！

    

20. 20 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。

    

21. 21 【細かくしたバージョン】
    1～1.5cmほどに細かめに作った場合の写真です。
    こちらの方が食べやすいですが、見た目の豪華さは薄れますね。