鯛めし☆炊飯器で簡易バージョン★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は細く千切り（針生姜）。

   

2. 2 鯛は24cmほどのサイズを使っています。
   また、鮮魚店で下処理してくれる場合もありますので、購入時に確認してみると良いかと思います。

   

3. 3 【下処理】
   鯛の鱗を取る。

   

4. 4 お尻から顎まで包丁を入れる。
   内蔵を取り除いて、水洗いする。

   

5. 5 グリルやバーナーで表面を軽く焼く。
   ※今回はバーナーで焼きましたが、恐らくグリルの方が扱いやすいかと思います。

   

6. 6 ご参考に焼いた後の写真です。

   

7. 7 米を研いで、水を入れる。
   ※便宜上、分量に記載していますが、私は内釜の線で水合わせしています。

   

8. 8 ☆の調味料を入れて軽く混ぜる。
   混ぜた後は米を平らに均す。

   

9. 9 針生姜と鯛を入れる。

   

10. 10 通常の炊飯を開始する。
    ※「炊き込みご飯モード」などの機能があれば使用してください。

    

11. 11 炊きあがりの写真です。

    

12. 12 【ご注意】
    鯛が大きくて炊飯器が閉まらない場合は、切りましょう。無理やり押し込むと尻尾が外れたりします。

    

13. 13 鯛を取り出して、身をほぐす。

    

14. 14 ほぐした身を戻して、さっくりとご飯を混ぜれば、できあがり！

    

15. 15 【ワンポイント】
    分量外ですが、あれば三つ葉や小ねぎを刻んで振りかければ、彩りや風味がよくなります。