南蛮漬けの元☆唐揚げやフライに★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

南蛮漬けの元☆唐揚げやフライに★減塩・低カリ志向
  • 1時間以上
  • 100円以下
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千切り野菜の甘酢漬けに近いと思います。
唐揚げやフライを浸すと簡易的な南蛮漬けにできます。
※写真左の唐揚げは付属しません。右側の野菜のレシピです。

材料(4~人分)

  • タマネギ 大1/4個(70g)
  • ピーマン 1個(20g)
  • ニンジン 1/5(20g)
  • ☆米酢(穀物酢) 大さじ6(90ml)
  • ☆水 大さじ6(90ml)
  • ☆だしわりしょうゆ(醤油) 大さじ2(32g)
  • ☆グラニュー糖(上白糖) 大さじ1(12g)

作り方

  1. 1 タマネギは2mm幅ほどに切る。
    ※辛いのが苦手な方は薄く切ってください。
  2. 2 タマネギを水につけて辛みを抜く。
    ※10分くらいが目安です。辛いのが苦手な方は水を替えてつけ時間をのばしてください。
  3. 3 ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除く。
  4. 4 2mm幅ほどに切る。
  5. 5 ニンジンは2mm角ほどの細切り。
    ※冷蔵保存を使いました。4つまみで20gほどになります。よく見かけるニンジンの1/5本くらいの分量です。
  6. 6 【任意】
    野菜を水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
  7. 7 (水に浸した場合は)野菜の水気をよくきる。
    ※手で軽く押したりして、しっかりと水気をきります。
  8. 8 ジッパーバッグに切った野菜と☆の調味料を入れる。
    口を閉じて、野菜と調味料をよく混ぜる(軽く揉む)。
  9. 9 中の空気を抜くようにチャックを閉めて、冷蔵庫で1時間ほど休ませたらできあがり!

きっかけ

暑い日に食べる南蛮漬けは美味しいものです。でも、いちから仕込むと時間がかかりますし、揚げ物が面倒な時もあります。 そこで、南蛮酢と野菜を準備しておいて、揚げ物を惣菜で済ませてしまおうと考えました。

おいしくなるコツ

辛みが好きな方は唐辛子を加えると良いと思います。 また、水と酢の比率は一対一を基準にしていますが、お好みで変えてください。

  • レシピID:1810033123
  • 公開日:2021/08/28
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南蛮酢 南蛮漬け 減塩 低カリウム
料理名
南蛮漬けの元☆唐揚げやフライに★減塩・低カリ志向
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