数の子の甘め醤油漬け レシピ・作り方
材料（5人分）
- 数の子 170g
- 砂糖 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- ミリン 小さじ1
- かつお節 2袋（小袋）
- 水 3L
- 塩 小さじ3
作り方
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1
水1Lに塩小さじ1を入れて数の子をつけ塩抜きします
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2
7時間ぐらい塩抜きする間に2回塩水を替えます
その時も水1Lに塩小さじ1 -
3
塩が抜けたら、付いている薄皮（白色）を手でこそげ取ります
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4
薄皮が綺麗に取れたら
-
5
3センチ位に割って
-
6
水でよく洗ってキッチンペーパーで水分を取ります
-
7
それをボウルに入れて全ての調味料も入れよく混ぜ合わせ
-
8
最後にかつお節を加え全体に絡むように混ぜれば出来上がりです
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オオカミコカミ2021/01/04 22:46
美味しく作れました！ありがとうございました
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