アップル・パウンドケーキ☆りんごのコンポートで作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 【りんごコンポート】
   詳細は「りんごのコンポート☆オーソドックスなシナモン風味で(1810026476)」をご参照ください。
   30分ほどで作れますが、冷ました状態で使います。

   

2. 2 【準備】
   焼き型に型紙を入れる。型紙を使わない場合はバター(分量外)を塗る。
   
   型紙の作り方は「オーソドックスなオレンジ・パウンドケーキ(1810025561)」をご参照ください。

   

3. 3 りんごのコンポート(以降、りんご)は、100g(生地用)と50g(飾り用)に分ける。
   ※汁気をきって、りんごだけ使います。

   

4. 4 生地用のりんご(100g)は1cm角ほどに切っておく。
   ※飾り用のりんごはお好みの大きさで。今回は3cmほどにしました。

   

5. 5 【生地作り】
   生地を作り始めるタイミングでオーブンを170°で予熱開始。
   
   ※手順6で電子レンジを使用します。オーブンレンジの方はその後に予熱開始です。

   

6. 6 バターを電子レンジや湯せんで溶かす。

   

7. 7 卵を溶きほぐす。

   

8. 8 ☆の粉類をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

   

9. 9 ボウルにバター(手順6)、卵(手順7)を入れて、粉が見えなくなる程度に混ぜる。
   ※混ぜすぎると生地が膨らまなくなります。

   

10. 10 生地用のりんご(手順4)を入れて、軽く混ぜる。
    ※全体にりんごが散るようにします。

    

11. 11 焼き型(手順2)に生地を入れる。
    型の底を叩いて気泡を抜き、表面を均す。

    

12. 12 予熱したオーブン(手順5)に入れ、170°で10分ほど焼く。

    

13. 13 一度、取り出す。
    飾り用のりんご(手順4)を乗せる。
    ※ノーマルのパウンドケーキでクープを入れるタイミングで乗せます。

    

14. 14 再度、オーブンに入れ、170°で30分ほど焼く。
    ※飾り無しなら通しで35分ほどで焼けます。取り出すと温度が下がるので、その分長くしています。

    

15. 15 焼き上がりの写真です。
    ※竹串を刺して、どろっとした生地が付いてこなければOKです。
    ただし、りんごを刺すと判別し難いので、不安な場合は真ん中で切ってみるのが確実です。

    

16. 16 【仕上げ】
    すぐに型紙を剥がして、ラム酒を全面に塗る。
    ※熱いので火傷などに注意してください。

    

17. 17 粗熱が取れるまで冷ましておく。
    ※埃などが気になる場合はキッチンペーパーを被せておくと良いです。

    

18. 18 【保存】
    ラップでぴっちりと包んで、冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは3日ほどを目安に。
    ※冷蔵すると固くなるので、食べる30分ほど前に出しておくと良いです。