ふつーの肉じゃが★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ジャガイモは洗って皮を剥く。芽があれば深めにえぐる。

   

2. 2 食べやすい大きさに切る。
   ※3～4cmほどに切っています。
   ※水に浸してあく抜きをする必要はありません。

   

3. 3 ニンジンは皮を剥いてヘタを落とす。

   

4. 4 食べやすい大きさに切る。
   ※3cmほどに切っています。

   

5. 5 鍋にジャガイモとニンジンを入れて水から茹でる。
   沸騰したら弱火に落として3分茹でる。

   

6. 6 3分後に火を止めて、蓋をして15分ほど放置。
   ※予熱で火入れすればガス代(電気代)が節約できます。

   

7. 7 タマネギは皮とヘタを落とす。
   1cm幅ほどに切る。

   

8. 8 切ったタマネギをほぐしておく。

   

9. 9 タマネギは水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。

   

10. 10 【本調理】
    本調理前に茹でたジャガイモとニンジン(手順6)を流水で洗い、水気を切る。

    

11. 11 タマネギ(手順9)の水気を切る。

    

12. 12 豚肉を食べやすい大きさに切る。
    ※4cmほどに切っています。

    

13. 13 鍋に米油を入れて中火にかける。
    豚肉(手順12)を入れて、さっと炒める。
    ※両面を焼いて色が変わる程度です。

    

14. 14 タマネギ(手順11)を入れて、軽く焼き色が付くまで炒める。
    ※2～3分ほどが目安です。

    

15. 15 ☆の材料を入れて5分ほど煮込む。
    ※沸騰したら弱火に落としてください。

    

16. 16 5分後に柔らかさを確認する。
    ※大きめのジャガイモに竹串を刺して、スッと通ればOK

    

17. 17 だしわりしょうゆ(醤油)を入れて軽く混ぜると完成！

    

18. 18 【時間があれば】
    蓋を閉めて再沸騰させた後、常温に冷めるまで放置すると、味がしみ込みます。

    

19. 19 【保尊と日持ち】
    粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味なので日持ちはしません。翌日には食べきることをおすすめします。