炊飯器で海南鶏飯(カオマンガイ)☆ジャスミンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎの青いところと生姜のスライスを準備する。
   (新鮮な生姜なら皮つきの方が香りが良くなります)

   

2. 2 ジャスミンライスを計量する。

   

3. 3 ジャスミンライスをさっと洗って、水を切る。
   水2合を入れる。
   
   ※ジャスミンライスは研ぐと割れやすいのでさっと洗うだけです。

   

4. 4 中華だしを入れて軽く混ぜる。

   

5. 5 鶏もも肉を入れる。

   

6. 6 長ねぎの青いところと生姜のスライス(手順1)を入れる。

   

7. 7 すぐに炊飯を開始する。
   ※「早炊きモード」などの短時間炊飯機能があれば、そちらを使用してください。
8. 8 炊きあがりの写真です。
   (当方の炊飯器の「早炊きモード」だと20分ほどで炊けます)

   

9. 9 鶏もも肉、長ねぎの青いところ、生姜のスライスを取り出す。
   
   ※ねぎと生姜は食べませんので廃棄してください。

   

10. 10 ご飯はしゃもじで軽く混ぜて、蓋を閉めて蒸らす。

    

11. 11 鶏もも肉(手順9)は食べやすい大きさに切る。
    (写真は2cm幅くらいに切っています)

    

12. 12 【盛り付け】
    小さめの器にご飯(手順10)を詰めて、平皿に返して乗せる。切った鶏もも肉(手順11)を添えれば完成。

    

13. 13 【付け合わせ】
    きゅうりやトマト、茹でたパプリカなどを添えると彩りが良くなります。
    写真はご飯の上が寂しかったので、パプリカパウダーとドライパセリをかけてみました。

    

14. 14 【タレ(ソース)】
    鶏肉のタレは
    「中華風ねぎと生姜のタレ(レシピID：1810025583)」がおすすめです。
    
    長ねぎ・生姜は共通の食材なので作りやすいと思います。