ドライカレー(冷凍可能)★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ☆の野菜類を1cm角に切る。

   

2. 2 たまねぎ

   

3. 3 たけのこ

   

4. 4 えりんぎ

   

5. 5 切った野菜は水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は不要です)

   

6. 6 フライパンや鍋にお湯を沸かす。
7. 7 沸いたら火の通り難いものから茹でる。
   (たけのこは保存液を除くために長めに茹でる)
   今回、にんじんとたけのこは5分茹でました。

   

8. 8 今回、たまねぎとえりんぎは3分茹でました。

   

9. 9 茹で上がったら、水に取り、再度水に浸しておく。
   (カリウム制限のない方は不要です)

   

10. 10 フライパンに米油(サラダ油)を入れて中火にかける。
    温まったらひき肉を入れる。
    (これ以降、火加減は中火です)

    

11. 11 ひき肉を軽くほぐす。
    その後、動かさずに焼き色を付ける。

    

12. 12 写真のように焼き色が付いたら、全体を混ぜて火を通す。
    (3～5分ほどで焼き色が付くと思います)

    

13. 13 肉汁が透き通ってきたら次の工程へ。

    

14. 14 茹でた野菜類の水気をしっかりと切り(絞り)、フライパンへ入れる。

    

15. 15 3分ほど炒めてたら、カレールウとカレー粉を入れる。

    

16. 16 カレールウの溶け残りが無いように全体を混ぜながら5分ほど炒める。
    トマトケチャップとしょうゆを入れる。

    

17. 17 調味料のムラが無いように全体を混ぜながら2分ほど炒める。

    

18. 18 【保存】
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してください。温め直せば翌日は食べられます。
    それ以上の長期保存は冷凍を勧めます。
19. 19 【冷凍】
    私は1食分づつ小分けにして冷凍保存しています。
    日持ちは冷凍で1カ月程度が目安です。

    

20. 20 【アレンジ】
    パンに乗せてトーストするのも美味しいですよ。