和栗のモンブラン レシピ・作り方

和栗のモンブラン
  • 約15分
  • 300円前後
かつおぶし
かつおぶし
大好きなモンブランを自分で作って見たくなったので挑戦してみました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 栗の渋皮煮と栗クリーム用の生クリームをフードプロセッサに入れて、なめらかになるまですり潰す。固ければ、渋皮煮の煮汁を入れて調節して下さい。
  2. 2 ホイップ用の生クリームの中に砂糖を入れ、硬めに泡立てる。
  3. 3 タルト台の中に栗クリームを詰め、その上に2の生クリームを乗せる。
  4. 4 絞り袋に栗クリームを詰めて3の上に絞り出して完成です。

きっかけ

田舎から生栗がたくさん送られてきて、渋皮煮にしてみたものの、使い道がなく困ってしまっていたので。

おいしくなるコツ

栗クリームと生クリームは少し硬めの方が潰れなくてうまくいきます。

  • レシピID:1810022663
  • 公開日:2017/11/05
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