しっとり〜フワフワ♪抹茶の和風シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルを2つ用意し、卵黄と卵白に分けます。
   卵白のボウルは冷蔵庫で冷しておく。
   
   別のボウルに薄力粉と抹茶粉も合わせて振るっておく。

   

2. 2 卵黄の入ったボウルに砂糖(卵黄用)を入れてホイッパーでよく混ぜる。
   
   さらにオリーブオイル、水を加えて、よく混ぜる。

   

3. 3 １で振るっておいた☆とバニラエッセンスを加えて、グルグルよく混ぜ合わせます。
   
   ※ここでよく混ぜることで出来上がりの生地がモチっとなります♪

   

4. 4 冷しておいた卵白をハンドミキサーの高速で泡立てます。
   (砂糖はまだ入れない。)
   
   卵白を持ち上げ、軽くお辞儀をするくらいまで泡立てたら、砂糖の1/3量を加えて再度泡立てます。

   

5. 5 残りの砂糖も1/3量加えては、泡立てるを繰り返して、
   写真のように角がピンっとすればOKです☆
   
   ※目安は、ボウルを逆さにしても落ちてこなければOKです！

   

6. 6 ３のボウルに５の1/3量を入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせます。

   

7. 7 さらに５の残りを全量入れ、同じように底からすくうように混ぜ合わせます。

   

8. 8 ７の生地をシフォン型に一気に流し入れます。
   
   型をしっかり押さえながら、
   トントンと生地をならし、空気を抜きます。

   

9. 9 170度のオーブンで40分ほど焼きます。
   
   ※←焼き始めて10分くらい経つと
   写真のように膨らみます。

   

10. 10 焼きあがったらすぐに写真のように逆さまにしてください。
    
    このままあら熱をとり、完全に冷めたら型から外します。
    
    ※熱いので火傷に注意してください。

    

11. 11 完成です♡