手ごねパン①☆シンプル塩ぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳をレンジの600wで40秒チンします。
2. 2 ボウルに塩→強力粉→薄力粉→砂糖の順に入れます。
   
   １の牛乳を砂糖をめがけて、流し入れます。
   
   さらに牛乳の上に、ドライイーストを振りかけ、1分ほど置きます。

   

3. 3 ゴムベラを使って、生地をボウルの中でひとつにまとめます。
   
   大体まとまったら取り出し、
   マーガリンと合わせて、捏ねていきます。

   

4. 4 2〜3分こねると。。
   写真くらいまで生地がまとまります。
   
   ここから10分こねます。
   
   ※手の平に体重をかけて、
   押すように捏ねると、
   きれいに捏ねれます☆

   

5. 5 生地の表面がツルツルになったら、丸くまとめてボウルに戻します。
   
   ラップをして、オーブンの発酵機能40度で40分発酵します。

   

6. 6 40分経つとこんなに膨らみます☆
   
   3〜4倍に膨らめばOKです。

   

7. 7 ６の生地を6等分し、写真のようにナンみたいな形にします。
   
   包む用のマーガリンをのせます。

   

8. 8 マーガリンがはみ出ないように、
   生地同士をくっつけます。

   

9. 9 クロワッサンのようにクルッと巻きます。
   
   巻き終わりを下にして、天板に並べます。
   
   オーブンの発酵機能 30度で20分発酵します。

   

10. 10 発酵が完了したら、
    オーブンを220℃に予熱します。
    
    生地に霧吹きで水をかけ、粗塩をパラパラと振ります。

    

11. 11 220℃で20分焼いたら完成です☆