見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方 (カルチェ) レシピ・作り方

見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方  (カルチェ)
  • 5分以内
ミィ  キチ♡
ミィ キチ♡
そのままでも、タルトやケーキのデコレーションにも綺麗に切ったオレンジは、キラキラしてます☆
お料理学校でパティシエさんから学んだ切り方です^ ^

材料(1人分)

  • オレンジ 1個

作り方

  1. 1 (あえて記載しますが)包丁は研いで切れ味をよくしておきます。
    オレンジは水で洗って水気を切っておきます。
  2. 2 オレンジの両端を切り落とします。
  3. 3 片手でオレンジを持ち、端から端に向けて、皮のカーブに沿って、包丁の刃を左右に動かしながらカットしていきます。
  4. 4 むけた箇所が次の刃のスタートになるように平行させて同様にカットしていきます。
  5. 5 全部むき終えたら、房をひとつづつカットしていきます。
    房の間にある皮を避け、皮の横に刃をあててカットしていきます。
  6. 6 房を全部取ったら、種を取り、中心部やまわりに残ってしまった皮を包丁で取ります。
    出来上がり‼︎

きっかけ

簡単に剥いて食べても美味しいオレンジですが、カルチェカットすることで、口に入れた時の食感や見た目の綺麗さが格段に違います。 オレンジムースにオレンジデコレーションのサヴァラン、タルトにヨーグルト…料理学校で習った際に教えていただきました☆

おいしくなるコツ

包丁を研いでおくことで、果肉の繊維を壊さずにジュースを閉じ込められます。 切っている時に果汁がほとんどでなければ◎ あとは数をこなすことが上達へのステップです^ ^

  • レシピID:1810018527
  • 公開日:2016/05/16

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カテゴリ
オレンジ
関連キーワード
オレンジ カルチェ 基本 デコレーション
料理名
オレンジの切り方
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つくったよレポート(5件)

  • つきこさん
    つきこさん
    2021/02/26 19:50
    見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方  (カルチェ)
    すごく時短になりました!
  • こざかなアーモンド
    こざかなアーモンド
    2021/01/30 16:54
    見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方  (カルチェ)
    うまくいきました〇
  • tonton22
    tonton22
    2020/10/14 15:15
    見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方  (カルチェ)
    キラキラオレンジ目指して又練習します♪
    レシピありがとうございました٩(^‿^)۶
  • minicoo9864
    minicoo9864
    2018/08/09 10:30
    見栄えする☆綺麗なオレンジの切り方  (カルチェ)
    きれいにできました!こうしておくといつでも食べれて便利ですね(^-^)

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