自分で作ろう～♪ほくほく♡ポテトコロッケレシピ・作り方

Name: 自分で作ろう～♪ほくほく♡ポテトコロッケ
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 豚挽き肉 100g; じゃが芋 300ｇ; 玉ねぎ 50ｇ; バター 12g; A.塩・こしょう 各小さじ1/6位; B.小麦粉 適量; B.溶き卵 1/2個; B.パン粉（あれば粗めのもの） 適量; 揚げ油 適量; キャベツ（千切り） 2～3枚; 好みのソース 適量

約1時間

さー88

コロッケ自体にしっかり味をつけてあるので、
ソースなしでも美味しいです～♪
お肉屋さんのコロッケに負けない、ほくほく熱々～！

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

豚挽き肉 100g
じゃが芋 300ｇ
玉ねぎ 50ｇ
バター 12g
A.塩・こしょう各小さじ1/6位
B.小麦粉適量
B.溶き卵 1/2個
B.パン粉（あれば粗めのもの）適量
揚げ油適量
キャベツ（千切り） 2～3枚
好みのソース適量

作り方

1 ・玉ねぎはみじん切りに
・じゃが芋は皮をむき、レンジでチンし、熱いうちにマッシャーでつぶす（熱いうちにつぶさないと、粘りが出るので注意）
2 ・バターを中火で溶かしたフライパンで玉ねぎが透きとおるまで炒める
・ひき肉を加えて強火でポロポロになるまで炒め、Aで下味をつけ、火を止める
・じゃが芋を熱いうちに加え、混ぜる
3 ・❷を6等分して小判形にまとめ、冷蔵庫に入れて冷ます（冷ましてから衣をつけると、揚げたときに割れにくくなる）
4 ・小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵をからめ、パン粉をつける
5 ・2回に分けて揚げる
・油を中火に熱し、❹の半量を入れ縁が薄いきつね色になったら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げる
・残りも同様に揚げ、器に盛って、キャベツを添えて出来上がり～

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

・沢山じゃが芋をいただいたので、コロッケにしました

おいしくなるコツ

・脂肪の割合が高いひき肉を使うとコクが増します～・じゃが芋が熱いうちでないと味がなじまないので、❶❷のタイミングを合わせて作ってください～・パン粉は粗めのものがオススメです（今回はなかったので普通のパン粉で作りました）

レシピID：1810013256
公開日：2014/12/14

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つくったよレポート（2件）

トンボちゃん
2022/06/21 17:48

美味しくできました(*^^*)
新じゃがで作ってので、特にホクホクになりました。また、しっかり味が付いていて
ソース無しで美味しく頂きました☆
ヘビロテ36
2014/12/15 19:09

時間があったので久しぶりにコロッケ作りました〜！美味しかったです(^^)