鳥もも肉とお酒をビニール袋にいれ、15分つけておく（前の晩から用意しておくと楽です）
鍋に水をわかし、湧いたところに鳥もも肉を入れる。約20分、アクを取りながら煮ていく。
その間に野菜を切って下ゆでしておく。ごぼうは先にアク抜きしておくと良い。
鍋が煮えたら、だしの素→下ゆでした野菜、冷凍里芋を入れて、さらに5〜10分煮る。
3の鍋に醤油、みりん、塩を入れて、さらに5分煮る。
鍋の中身が出来上がったら、焼いた餅をおわんに入れ、上から汁をかけて、かまぼこを飾れば出来上がり。