彩り鮮やか☆鶏肉と根菜の炒め煮（鶏ごぼう） レシピ・作り方

作り方

1. 1 それぞれの食材の下準備をします。
   ごぼうは皮をこぞぎおとしカットして（大きさは完成写真を参考）１５分くらい水につけておく。
   こんにゃくはカットして、２分くらい茹でざるにあげておく。
2. 2 お鍋の底に鶏肉を皮を下にして並べ、火を入れる。
   焦げ付かせないように、たまに移動させながら、中火で皮に焼き色が付くまで炒める。
   ＊焦がさない程度の移動であまりかき混ぜすぎない。い。
3. 3 鶏の皮側に焼色がついたら、鶏肉を裏返し、反対側を炒め、ごぼう・人参・こんにゃくを入れて一緒に炒める。（鶏から出た油で炒めます）。

   

4. 4 根菜の表面が炒められたら、強火にして水１００ｍｌを加え、だし昆布を入れ蓋をする。
   水が沸騰したら、中火～中弱火で、酒・砂糖を入れて蓋をして煮込む。
5. 5 １０分くらいしたら、しょう油を入れて弱火にして３分ほど煮込み、いんげんを加えて２分くらいにたら、火を止めて蓋をしたまま５分置き、味を染み込ませて完成です。