我が家のジューシーな餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯に鶏がらスープの素とオイスターソースを混ぜ、よく溶かして冷ましておきます。
2. 2 野菜を刻みます。キャベツとニラを出来るだけ細かく切り刻んでください。
3. 3 挽き肉に２の野菜と分量外の塩少々を加え、よく練っていきます。さらにニンニクと生姜のすりおろしも加えて少し練り、醤油と酒も加えて粘りが出るまで練ります。
4. 4 1のスープの素を加えていきます。かなりゆるい餡になりますが、片栗粉を加えたりはしないでください。しっかり混ざったら最後にごま油を加えて軽く混ぜます。
5. 5 餃子を包みます。まず、必ずバットに片栗粉を多めにひいておいてください。餡の水分が多いので少なめに包み、バットの上に並べます。
6. 6 ホットプレートを高温に温め、餃子を外側から並べていきます。そのままいじらずに５分おいてください。
7. 7 焼き目がついてきたら水を１カップ加えて蓋をします。水が沸騰したら中温に下げ、完全に水分がなくなるまで火を通します。
8. 8 水分が無くなったら蓋を開け、ごま油を大匙1加えて再び高温にします。そして餃子をひっくり返していき、ヒダの部分にも焼き目をつけます。ヒダの両サイドにいい色の焼き目が付いたら完成です！