さっぱり！お魚のフォー レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
nextgirl
お野菜たっぷりのフォーです。フォーの乾麺は少しお高いですが、もやしでボリュームを出しているので250gでたっぷり３人分できちゃいますよ！
材料（３人分）
- たら（今回は剥き身を使用） ２００ｇ
- 卵白 １個分
- 片栗粉 大匙１
- にんにく（すりおろす） １個
- 生姜（すりおろす） １辺
- 燻味塩（なければ塩でも） 小さじ1/4
- 紫タマネギ 1/6個
- もやし １袋
- ライム 1/4個
- 香菜 １わ
- フォー 250g
- きくらげ（戻しておく） 10g
- 水 ５カップ
- 酒 1/2カップ
- 鶏がらスープのもと 小さじ１
- ナンプラー 大匙１
作り方
- 1 スープのお湯をわかします。その間にお魚団子を作ります。材料のたらから塩までをフードプロセッサーかミキサーにかけて滑らかになるまで回します。
- 2 沸騰したお湯に鶏がらスープの素をとかし、酒をいれます。再び沸騰したら１のすり身をスプーンでとっていれていきます。すり身が浮いてきたら、ナンプラーと分量外の塩で味を調えます。
- 3 魚をゆでている間に野菜を準備します。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。もやしは少な目の水で１分程蒸して火を通し、香菜は刻んでおきます。
- 4 別の鍋にたっぷりとお湯をわかし、フォーをゆでます。ゆであがったらゆで汁をしっかり切り、軽く水洗いします。
- 5 盛り付けです。フォーをお皿にいれたらスープを注ぎ、団子をいれます。さらに３の野菜ときくらげをフォーにのせるように盛り付け、最後にライムを全体に搾って完成です！
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