さばの甘辛煮～柚子胡椒風味～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩サバを1切れを2等分に切り、皮目に十文字に切り込みを入れる。

   

2. 2 フライパンに水、酒、みりん、砂糖を入れて煮たててから、
   一度火を消して鯖を入れる。
   （重ならないように注意です）

   

3. 3 煮立ったらあくを取り除き、
   生姜を加えて、落とし蓋をして10分煮込む。　　（弱火～中火）
   
   ※落とし蓋は、サバが崩れないようにオーブンシート等の紙製のものがGood！

   

4. 4 しょう油と柚子胡椒を加えて
   煮からめるように煮る。
   （落とし蓋はしたままで3分程度）

   

5. 5 サバを取り出して、
   皿に盛り付ける。

   

6. 6 たれの残ったフライパンに玉ねぎとシメジ、水大さじ2を加え、
   蓋をして3～5分程度軟らかくなるまで煮込む。

   

7. 7 野菜が軟らかくなったら、
   サバと一緒に盛り付ける。