お手軽フランス料理 鶏肉のテリーヌ レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
作り方
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1
（２時間以上前の下準備）
鶏胸肉をそぎ切りにし、塩、胡椒、ポルト酒で冷蔵庫で２時以上マリネする。前夜から準備しておいてもよい。 -
2
オーブンを２５０度にセット。
タマネギ、チャイブ、イタリアンパセリをみじん切り。にんにくはすりおろす。ベーコンもみじん切りにしておく。 - 3 ボールに１）２）の材料、牛、豚のひき肉、塩小さじ１、唐辛子粉、卵を割りいれて、まんべんなく混ぜあわせる。
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4
各々の材料がなじむ程度混ぜたら、ピスタチオと粒こしょうを加え、粒が散らばる程度に混ぜる。
- 5 ４）をテリーヌ型に詰める。空気が入らないように注意し８分目まで入れて表面にローリエの葉を置き蓋をする。蓋がない場合はアルミホイルで覆う。
-
6
オーブンの天板に水を張り、２５０度３０分＋１８０度１時間焼く。途中水がなくなったら足す。
出来上がったら自然に冷まし、冷蔵庫で保存。冷えてから切り分ける。
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- カテゴリ
- テリーヌ
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- 鶏肉のテリーヌ
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