菓子パンに合う基本のパン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳は６００Wのレンジで４０秒。
   バターもレンジで溶かす。
2. 2 ボールに材料の強力粉～無塩バターまで入れて捏ねる。
   （手捏ねなら７～８分でいいと思います。）
3. 3 ボールにサラダ油を塗って、丸めた生地をいれ、ラップで覆い、４０度のレンジで５０分発酵させる。

   

4. 4 発酵後、台の上で、麺棒でガス抜きをし、８等分し丸めて、
   濡れ布巾をかけて、ベンチタイム１５分置きます。
5. 5 麺棒で伸ばし広げて、お好みの具をいれ、丸めます。
6. 6 天板にクッキングシートを置き、丸めた生地をくっつかないように間隔をあけて置きます。
7. 7 ４０度のオーブンで３０分二次発酵させます。
8. 8 発酵終了後、レンジから取り出し、レンジは１８０度に余熱します。
   その間、生地に塗布用の卵を刷毛で塗っていきます。
9. 9 １８０度のオーブンで２０分焼いてできあがりです。

   

10. 10 今回は、中のタネを餡とソントンの渋皮入りマロンクリームで作りました。

    

11. 11 一昨日は、生地にレシピ：1810000463のりんごジャムを汁気を少し切って塗り、アップルシナモンロールを焼きました。