ブラウン・マドレーヌ レシピ・作り方
材料（18個分人分）
- 全卵 3個
- グラニュー糖 95g
- 国産薄力粉 95g
- ベーキングパウダー 2g
- ハチミツ（オレンジの花のハチミツ使用） 60g
- 焦がしバター（８５ｇ作るのに） 105g
作り方
- 1 バターを小さく切り、フライパンに入れ中火で焦がす。ピチピチといい、細かい泡が立ってくる。揺すりながら、香ばしい香りがするまで。
- 2 卵白を少し泡だて、砂糖を入れて少しふんわりするまで泡立てる。卵黄も入れる。
- 3 はちみつを入れて、よく混ぜる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせる。
- 4 常温に戻した焦がしバター（鍋を水につけておくとよい）を、ボウルに混ぜ合わせる。
- 5 型に溶かしバターを塗って少し冷蔵庫で冷やし固め、そこに生地を9分目まで流し込む。220℃に熱したオーブンを２００℃に下げ15分焼く
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関連情報
- カテゴリ
- その他の焼き菓子
- 料理名
- ハチミツ入りしっとりマドレーヌ
プチ・シュー456
プロのようなお菓子が誰にでも作れる！とモットーに、綺麗で美味しいケーキを作っています♪ ３歳の娘の子育てをしながら、毎日の生活に甘～い時間の楽しみを！ 自分で作れる喜び、皆に喜んでもらえる楽しさが、分かち合えるといいな。
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