ほうれんそうのキーマカレー【洋食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ターメリックライスを炊く。
   米3合は洗って水気をきり、炊飯器に入れる。
   水を3合の目盛りまで加え、【A】を加えて混ぜ、普通に炊く。

   

2. 2 フライパンにひき肉、【B】を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
   直径20㎝ほどの平らな円形に広げ、冷蔵庫に10分ほどおく。

   

3. 3 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、エリンギは粗みじん切りにする。
   トマトは粗みじん切りにする。
   カレールウは粗く刻む。

   

4. 4 ②のフライパンに玉ねぎ、にんにく、しょうが、エリンギを加える。
   中火にかけ、フライパンが温まったらふたをし、ひき肉に濃い焼き色がつくまで動かさずに5〜6分蒸し焼きにする。

   

5. 5 ほうれんそうは洗い、水気をつけたまま耐熱ボウルに入れる。塩をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分かける。
   ラップをはずしてたっぷりの水を注ぎ、3分水にさらす。

   

6. 6 ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。
   根元を切り落とし、1㎝長さに切る。

   

7. 7 ④はひき肉をほぐしながら、玉ねぎが透き通るまで4分ほど炒める。
   トマトを加え、水分をとばすように3分炒める。
   カレー粉をふり入れて弱火にし、全体がなじむまでさらに30秒ほど炒める。

   

8. 8 【C】、カレールウを加え、煮立ったら弱めの中火にし、混ぜながらカレールウを煮溶かす。
   ときどき混ぜながら、へらでなぞるとフライパンの底に線が描けるくらいの濃度になるまで3分煮る。

   

9. 9 ⑤のほうれんそうをほぐしながら加え、サッと煮る。
   辛さをみて足りないときはカレー粉少々（分量外）でととのえる。

   

10. 10 ミックスナッツは粗く砕く。
    ゆで卵は縦半分に切る。
    炊き上がった①のターメリックライスを器に盛り、⑨のカレーをかけ、ミックスナッツ、パセリのみじん切りをちらし、ゆで卵を添える。