とうもろこしのポタージュ【洋食・汁物】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしは長さを半分に切り、切り口を下にして立てて包丁で実をそぎ取る。芯は取りおく。
   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

   

2. 2 ①で取りおいた芯は、1切れを3等分に切る。
   鍋に芯、牛乳カップ2＋1/2を入れて中火にかけ、牛乳が温まったらごく弱火にし、沸騰しない程度の火加減で20分ほど煮出す。

   

3. 3 フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎ、とうもろこしの実を入れて【A】を加え、焦がさないように弱めの中火で15分ほど炒める。

   

4. 4 ミキサーに③の野菜を入れ、粗熱をとって芯を除いた②の牛乳を加え、1分ほどかけてなめらかにする。

   

5. 5 ④をざるでこしながら鍋に戻し入れ、煮立てないように弱めの中火で温める。

   

6. 6 器に注ぐ。