らっきょうとアボカドの卵サラダ【洋食・副菜】レシピ・作り方

Name: らっきょうとアボカドの卵サラダ【洋食・副菜】
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: アボカド 1個（200g）; 卵 2個; らっきょうの甘酢漬け（市販） 50g; ミニトマト 3個; パセリ（みじん切り） 小さじ1; 【A】マヨネーズ 大さじ3（42g）; 【A】にんにく（すりおろす） 1/4かけ分; 【A】レモン汁 小さじ1; 【A】粒マスタード 小さじ2; 【A】黒こしょう（粗びき） 少々; パプリカパウダー（あれば） 少々

約15分
500円前後

S_AND_S

濃厚でクリーミーな味わいが楽しめる、デパ地下風のサラダ。
まろやかなアボカドとゆで卵に、らっきょうの食感と甘酸っぱさがアクセントとなり、あとを引くおいしさです。

みんながつくった数 0 件

材料（3人分）

アボカド 1個（200g）
卵 2個
らっきょうの甘酢漬け（市販） 50g
ミニトマト 3個
パセリ（みじん切り）小さじ1
【A】マヨネーズ大さじ3（42g）
【A】にんにく（すりおろす） 1/4かけ分
【A】レモン汁小さじ1
【A】粒マスタード小さじ2
【A】黒こしょう（粗びき）少々
パプリカパウダー（あれば）少々

作り方

1 ゆで卵を作る。
小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。
ぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむく。
2 【A】は大きめのボウルに入れる。
汁気をきって横5㎜幅に切ったらっきょうの甘酢漬けを加え、混ぜる。
3 アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き1.5㎝角に切る。
ミニトマトは四つ割りにする。
これらとパセリのみじん切りを②のボウルに加え、あえる。
4 ゆで卵を6等分のくし形に切って加え、大きく返すようにやさしくあえる。
5 器に盛り、パプリカパウダーをふる。
6 ｟献立例｠
・ピーマンと豚ひき肉のピラフ（2026年7月11日公開）
・イタリア風冷ややっこ（2022年7月20日公開）
・らっきょうとアボカドの卵サラダ
・にんじんのポタージュ