ピーマン鶏みそ【和食・主菜】レシピ・作り方

Name: ピーマン鶏みそ【和食・主菜】
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; ピーマン 6個（200g）; 玉ねぎ 3/4個（150g）; 長ねぎ 1/2本（50g）; しょうが 2かけ（20g）; にんにく 1かけ; 【A】みそ 大さじ4（72g）; 【A】砂糖 大さじ2（26g）; 【A】しょうゆ 大さじ2/3; 【A】酒 大さじ3＋1/3; 【A】水 大さじ3＋1/3; 【B】酢 小さじ1; 【B】ごま油 小さじ1; サラダ油 大さじ1＋1/2; ご飯（温かいもの）、紅しょうが 各適量

約30分
1,000円前後

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ピーマン6個をおいしく消費できる、作り置きにおすすめの常備菜。
鶏肉のうまみとみそのコクでピーマンの苦さがやわらぎ、ピーマンが苦手なお子さんも食べやすい味わい。

みんながつくった数 1 件

材料（6人分）

鶏ひき肉 300g
ピーマン 6個（200g）
玉ねぎ 3/4個（150g）
長ねぎ 1/2本（50g）
しょうが 2かけ（20g）
にんにく 1かけ
【A】みそ大さじ4（72g）
【A】砂糖大さじ2（26g）
【A】しょうゆ大さじ2/3
【A】酒大さじ3＋1/3
【A】水大さじ3＋1/3
【B】酢小さじ1
【B】ごま油小さじ1
サラダ油大さじ1＋1/2
ご飯（温かいもの）、紅しょうが各適量

作り方

1 ピーマンはヘタと種を除き、4㎜大に切る。
玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
長ねぎはみじん切りにし、半量を取り分ける。
2 【A】は均一になるまで泡立て器で混ぜる。
3 フライパンにサラダ油大さじ1＋1/2を熱し、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら水分をとばすように中火で5分ほど炒める。
4 玉ねぎ、しょうが、にんにく、長ねぎの半量を加え、鶏ひき肉に薄い焼き色がつくまで5分ほど炒める。
5 ピーマンを加えてサッと炒める。
②を加えてアルコール分をとばし、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで弱めの中火で5分ほど煮る。
残りの長ねぎ、【B】を加えて混ぜ合わせ、火を止める。
6 器にご飯を盛り、⑤の鶏みそ適量をのせ、紅しょうがを添える。
7 ｟献立例｠
・ピーマン鶏みそ丼
・なすの冷製だしびたし（2026年8月3日公開）
・厚揚げ、小松菜、にんじんの煮びたし（2025年2月13日公開）