オクラのお吸いもの【和食・汁物】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- オクラ 4本（40g）
- 油揚げ 1/2枚（20g）
- しょうが（すりおろす） 1/2かけ分
- 【A】湯 カップ1＋1/2
- 【A】白だし 大さじ1
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
-
1
オクラはヘタを切り落とし、3㎜幅の小口切りにする。
油揚げは縦3等分に切り、端から2㎜幅に切る。
-
2
鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて1分ほど煮る。
-
3
オクラを加えて30秒ほど煮て、火を止めておろししょうがを加える。
-
4
器に注ぐ。
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白だしの上品なうまみにオクラのねばりが加わることで、つゆにやさしいとろみが生まれます。