じゃがいもの和風ジェノベーゼ【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- じゃがいも （小）2個（240g）
- 青じそ 5〜7枚（5g）
- 【A】にんにく（すりおろす） 1/4かけ分
- 【A】すりごま（白） 小さじ2
- 【A】粉チーズ 小さじ2
- 【A】白だし 小さじ1/2
- 【A】黒こしょう（粗びき） 少々
- 塩 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1＋1/3
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむいて1.2㎝角に切る。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1を加えて中火にかける。
沸騰したら弱めの中火で5〜7分ゆで、ざるに上げて水気をきる。
-
2
青じそはみじん切りにする。
ボウルに入れ、オリーブ油大さじ1＋1/3を加えて混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜる。
-
3
じゃがいもを②のボウルに加え、あえる。
-
4
器に盛る。
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ブレンダーやミキサーを使わないため、洗い物が増えないのもうれしいポイントです。