もやしと卵の和風ごまサラダ【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんはせん切りにする。
   耐熱ボウルにもやしを入れ、にんじんを広げてのせる。
   ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分30秒〜3分かけ、ざるに上げて粗熱をとる。

   

2. 2 きゅうりはせん切りにし、塩ひとつまみをふってまんべんなく混ぜ、5〜10分おく。

   

3. 3 卵は溶きほぐす。
   フライパン（直径28㎝）にサラダ油少々（分量外）を薄く塗って中火で熱し、溶き卵を流し入れて全体に薄く広げる。
   ふたをしてすぐに火を止め、2分たったらふたを取る。

   

4. 4 ドレッシングを作る。
   しょうがはすりおろして汁を搾り、搾り汁を【A】と混ぜ合わせる。

   

5. 5 ③の薄焼き卵は粗熱がとれたら4㎝長さ、5㎜幅の短冊切りにする

   

6. 6 ①の耐熱ボウルの水気を拭き、両手ではさんで水気をしっかりと絞った①の野菜ときゅうりを入れる。
   ドレッシングを加えてほぐしながら混ぜ、薄焼き卵を加えてやさしくあえる。

   

7. 7 器に盛る。