ナンプラーポン酢の冷ややっこ【副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐（又は木綿豆腐） 2/3丁（200g）
- みょうが 1個
- 細ねぎ 1本
- しょうが 1/2かけ
- 【A】ナンプラー 小さじ1
- 【A】薄口しょうゆ 小さじ1
- 【A】レモン汁 小さじ1
- 【A】みりん 小さじ1
- 【A】砂糖 少々
- 【A】一味唐辛子（好みで） 少々
作り方
-
1
みょうがは縦半分に切り、横薄切りにする。
細ねぎは小口切りにする。
-
2
しょうがはすりおろして汁を搾り、搾り汁を【A】と混ぜ合わせる。
-
3
豆腐は水気をきり、半分に切って器に盛る。
②のナンプラーポン酢をかけ、みょうがと細ねぎをのせる。
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ナンプラーとレモン汁を合わせた特製ポン酢は、さっぱりとした後味の中に奥深いうまみが広がります。