かつおのたたき〜ねぎしょうゆだれ【和食・主食】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- かつお（刺身用/さく/皮なし） 250g
- 長ねぎ 5㎝
- にんにく 1かけ
- 細ねぎ 4本（30g）
- 水菜 1/4わ（50g）
- 【A】しょうゆ 大さじ1＋1/3
- 【A】水 大さじ1
- 【A】酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1＋1/2
作り方
-
1
かつおは塩小さじ1/4を全体にすり込み、冷凍庫に15分ほどおく。15分を超えておく場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移して保存する。
-
2
水菜は4㎝長さに切り、器に敷く。
-
3
細ねぎは小口切りにする。
長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
【A】は合わせる。
-
4
①のかつおはペーパータオルで水気をしっかりと拭く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを入れて5秒ほど焼き、残りの面も同様に焼いて取り出す。
-
5
④のフライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、プクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで2分30秒ほど炒める。
③の合わせ調味料を
-
6
加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
かつおを1㎝幅に切って②の器に盛り、細ねぎをちらし、⑤のたれをかける。
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シャキシャキの水菜と一緒に食べれば箸が止まらず、ご飯がどんどん進む満足感たっぷりの一品です。