もつ鍋風煮込みラーメン【中華・主食】 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
鶏手羽中は塩小さじ1/4をまぶし、10分ほどおく。
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2
キャベツは太い軸は切り離して薄切りにし、葉は3㎝大に切る。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
にらは1㎝幅に切る。
にんにくは1/2かけはすりおろし、残りは薄切りにする。
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3
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、①の鶏手羽中を皮目を下にして並べ入れ、皮目に焼き色がつくまで中火で5分ほど焼く（中まで火が通っていなくてよい）。
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4
土鍋に鶏手羽中を出てきた脂ごと入れる。
【A】を加えて中火にかけ、煮立ったらキャベツ、まいたけ、すりおろした②のにんにくを加え、ふたをして鶏手羽中に火が通るまで弱火で3分ほど煮る。
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5
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、手でもみほぐした中華麺を入れ、袋の表示時間より30秒〜1分ほど短くゆでる。
ゆで上がった中華麺の湯をよくきり、土鍋に加える。
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6
にらを広げ入れ、薄切りにした②のにんにく、赤唐辛子の小口切りをちらす。
ふたをし、火を止めて10秒ほど蒸らす。
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7
土鍋ごと卓上に出す。
器に取り分け、好みでラー油をかけて食べる。
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鶏肉と野菜のうまみが溶け込んだスープは、最後の一滴まで飲みたくなるおいしさです。