梅だしそうめん【和食・主食】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
小さめの鍋に【A】、梅干しを入れて中火にかけ、煮立ったらごく弱火にし、5分ほど煮る。
鍋ごと氷水に当てて冷やす。
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2
みょうがは縦半分に切ってからせん切りにする。
青じそはせん切りにする
これらを1分ほど水にさらして混ぜ合わせ、ペーパータオルで包んで水気をしっかりと絞る。
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3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。
流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とし、氷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかりと押し絞る。
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4
器にそうめんを盛り、①の梅だしを等分にかける。②の薬味、梅干しを順にのせる。
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梅干しのすっきりとした酸味に、みょうがと青じその清々しい風味が重なり、暑い日でも軽やかに楽しめます。