かにかまぼことしめじの茶碗蒸し【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは根元を除いてほぐし、長いものは半分に切る。
   かにかまぼこは細く裂く。
   みつばは葉を摘む。

   

2. 2 卵2個は溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。
   だしを加え、ざるでこす。

   

3. 3 耐熱容器にしめじ、かにかまぼこを等分に入れ、②の卵液を等分に静かに流し入れる。
   表面の泡をスプーンで除く。

   

4. 4 ③の耐熱容器に1個ずつアルミホイルをかぶせる。
   フライパンの底にクッキングペーパーを敷き、耐熱容器を並べ入れ、器の高さの1/3まで水を注ぐ。

   

5. 5 中火にかけ、沸騰したらふたをして2分蒸し、弱火にして8分蒸す。
   みつばをのせ、再びアルミ箔をかぶせ、ふたをしてさらに弱火で5分ほど蒸す。

   

6. 6 竹串を刺し、透明な汁が出たら火が通っている。