魚肉ソーセージのポテトサラダ【副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき4等分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
   沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで15分ほどゆでる。

   

2. 2 別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。

   

3. 3 きゅうりは薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。
   ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4（分量外）をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。

   

4. 4 にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に2分30秒かける。

   

5. 5 魚肉ソーセージは3㎜幅の輪切りにする。
   ②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身は粗みじん切りにし、黄身は軽くほぐす。
   【A】は混ぜる。

   

6. 6 ゆで上がったじゃがいもの湯を捨てて再度火にかけ、鍋を揺すりながら水分をとばす。

   

7. 7 ボウルに移してじゃがいもの重量を計り、0.8%の塩と10%の牛乳（じゃがいもが300gなら塩2.4g（小さじ1/3強）と牛乳30g）をじゃがいもが温かいうちに加える。

   

8. 8 好みの粗さにつぶし、粗熱をとる。
   ③の野菜はペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞り、⑦のボウルに加える。
   ④のにんじん、⑤を加え、全体を混ぜ合わせる。

   

9. 9 器に盛る。