卵白ときゅうりの和風スープ【和食・汁物】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
フッ素樹脂加工の鍋にサラダ油小さじ1/2を熱し、卵白を入れ、全体が固まるまで1〜2分焼く。
へらやお玉などで食べやすい大きさにくずす。
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2
きゅうりは6㎜角に切る。
細ねぎは小口切りにする。
しょうがはすりおろす。
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3
【A】、1㎝角に切った豆腐を加えて中火にし、煮立ったらアクを除く。
きゅうり、細ねぎを加え、ひと煮立ちしたらしょうがを加える。
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4
器に注ぐ。
※卵黄は「納豆ときゅうりの和風スパゲッティ」（2026年7月11日公開）などに活用する。
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だしのやさしい味わいの中で、ふんわりぷるっとした卵白とみずみずしいきゅうりが好相性です。