いんげんとにんじんのごまあえ【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- さやいんげん 6本（50g）
- にんじん 1/3本（50g）
- 【A】すりごま（白） 小さじ1＋1/2
- 【A】砂糖 小さじ2/3
- 【A】しょうゆ 小さじ1
- 【A】酢 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
いんげんはヘタを切り落とし、3.5㎝長さに切る。
にんじんは3.5㎝長さ、5㎜角の拍子木切りにする。
-
2
鍋にいんげん、にんじんを入れ、かぶるくらいの水と塩小さじ1/2を加えて火にかける。 沸騰したら弱めの中火にし、好みの固さになるまで3〜4分ゆで、ざるに上げる。
-
3
いんげんとにんじんは粗熱がとれたらペーパータオルで水気を拭き、ボウルに入れる。
【A】を順に加え、そのつど混ぜる。
-
4
器に盛る。
-
5
｟献立例｠
・焼き鶏むね肉のおろしねぎ塩だれ（2023年8月15日公開）
・いんげんとにんじんのごまあえ
・蒸しなすのからし酢じょうゆあえ
・ご飯、みそ汁
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主張しすぎない味わいで、和食献立の名脇役です。
お弁当にも向いています。