豆腐とトマトの中華風サラダ【中華・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は2.5㎝大にちぎって塩少々をふり、クッキングペーパーに包んでバットにおく。
   上に別のバットと150g程度の重石をのせ、10分以上冷蔵庫において水きりをする。

   

2. 2 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて3㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにする。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし（この湯は後でブロッコリーをゆでるのに使う）、「おいしくなるコツ」の通りトマトの皮をむき、2㎝大の乱切りにする。

   

4. 4 ③の湯を再び沸かし、ブロッコリーを入れて好みの固さになるまで1〜2分ゆでる。
   ざるにあげて水気をきり、粗熱をとる。

   

5. 5 【A】は小さめのボウルに入れて混ぜ、みじん切りにした長ねぎを加える。

   

6. 6 ボウルに①の豆腐を入れ、⑤のドレッシングの半量を加えてやさしくあえる。
   トマト、水気を拭いた④のブロッコリーを加え、残りのドレシングも加えてサッとあえる。

   

7. 7 器に盛る。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・大根と鶏肉の中華風煮こみ（2022年4月11日公開）
   ・チンゲンサイと油揚げの中華風煮びたし
   ・豆腐とトマトの中華風サラダ
   ・中華風蒸しなす
   ・ご飯