なすの田楽〜柚子こしょうみそ【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすはヘタの部分に包丁でぐるりと1周浅い切り込みを入れ、ガクを落とす。縦半分に切り、「おいしくなるコツ」の通り切り込みを入れる。
焼く直前に、果肉側にはけで小麦粉を薄くまぶす。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、なすを果肉側を下にして並べ入れ、ふたをして焼き色がつくまで弱火で5分ほど焼く。
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3
【A】は練り混ぜる。
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4
2のなすを取り出して耐熱の器に並べ、果肉側に3の田楽みそを塗る。
オーブントースター（又は250℃に予熱したオーブン）に入れ、表面に薄い焼き色がつくまで5分ほど焼く。
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5
器に盛る。
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なすひとつで手早く作れるとは思えない、ちょっと目先を変えた小粋な一品です。