豆腐とツナのとろみ鍋【和食・主菜】 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
豆腐は4等分の角切りにする。
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2
白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように1㎝幅に切り、葉先は4㎝四方に切る。
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3
長ねぎは小口切りにする。
しょうがはせん切りにする。
しいたけは軸を除く。
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4
土鍋に【A】を入れて中火にかける。
煮立ったら白菜の葉元、しょうがを加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
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5
ツナ（缶汁ごと）、白菜の葉先、しいたけを加え、再び煮立ったらふたをして弱火で3分ほど煮る。
【B】をよく混ぜ、様子を見ながら加えてつゆにとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。
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6
①の豆腐を出てきた水分ごと加え、長ねぎをちらす。
ふたをして豆腐の中が熱くなるまで弱めの中火で2分ほど煮て、塩で味をととのえる。
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7
土鍋ごと卓上に出し、食べるときに好みで七味唐辛子をふる。
｟締めは雑炊に｠
具材を食べ終わったら残ったつゆを煮立て、温かいご飯適量を加えてサッと煮る。
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8
｟献立例｠
・豆腐のツナのとろみ鍋
・明太子のだし巻き卵
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買い置きのツナ缶や家にある野菜で手軽に作れる、節約にも嬉しい一品です。