明太子のだし巻き卵【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はすりおろす。

   

2. 2 明太子は薄皮に縦に1本切り込みを入れ、中身をこそげとる。

   

3. 3 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜる。
   卵3個を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。

   

4. 4 卵焼き器を熱し、油を入れてなじませ余分油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油をフライパンに塗る）。
   卵液の1/3量を流し入れて明太子を加え、菜箸で手早く混ぜながら炒り卵にする。

   

5. 5 ④の炒り卵を卵焼き器の向こう側に押し、手前側に油を薄く塗る。
   「おいしくなるコツ」に記載の通り卵を巻く。

   

6. 6 巻き終わったらだし巻き卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。

   

7. 7 ラップをはずし、1.5㎝幅に切って器に盛る。
   水気を軽く絞った①の大根おろしを添えてしょうゆ少々をかける。

   

8. 8 ｟献立例｠
   ・豆腐のツナのとろみ鍋
   ・明太子のだし巻き卵