大根と油揚げのオイスターソース煮【中華・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は1.5㎝厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べる。
   ふんわりとラップをし、金串がスッと通るようになるまで電子レンジ（600W）に3分30秒ほどかける。

   

2. 2 赤唐辛子は小口切りにする。
   しょうがはせん切りにする。
   油揚げはペーパータオルで押さえて油を拭き、3等分に切ってから三角形に切る。

   

3. 3 厚手の鍋に【A】を入れて大根を並べ入れ、油揚げ、しょうがを加えて中火にかける。

   

4. 4 煮立ったら水で濡らして絞ったクッキングペーパーで落としぶたをし、さらに鍋のふたをして大根が柔らかくなるまで弱火で20分ほど煮る。

   

5. 5 クッキングペーパーを煮汁を絞って取り、2の赤唐辛子を加え、煮汁をすくって大根にかけながら1分ほど煮る。
   仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。

   

6. 6 器に盛る。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・大根と油揚げのオイスターソース煮
   ・ピーマンのこんがりツナそぼろ炒め
   ・黒米ご飯、味噌汁