ゴーヤーとちくわのみそ炒め【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、横8㎜幅に切る。
   ボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして5分ほどおく。
   かぶるくらいの熱湯を加えてさらに5分ほどおき、ざるに上げて水気をきる

   

2. 2 ちくわは斜め5㎜幅に切る。
   にんにくは粗みじん切りにする。

   

3. 3 【A】はみそが溶けるまで混ぜる。

   

4. 4 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで30秒ほど炒める。
   1のゴーヤーを加え、好みの固さになるまで2〜3分炒める。

   

5. 5 ちくわを加え、サッと炒め合わせる。
   フライパンの手前をあけ、3の合わせ調味料を加えて煮立て、全体を手早く炒め合わせる。

   

6. 6 器に盛る。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・ほうぼうの煮つけ（2024年2月19日公開）
   ・ゴーヤーとちくわのみそ炒め
   ・ご飯、みそ汁