鶏の照り焼き【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎは2㎜間隔で切り込みを入れ、4㎝長さに切る。
   鶏肉は余分な脂肪と筋を除く。

   

2. 2 フライパン（できれば鉄製）にサラダ油大さじ1/2をひき、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火にかける。
   フライパンが温まったら弱火にし、皮目にこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼く。

   

3. 3 鶏肉を裏返して余分な脂をクッキングペーパーで軽く拭き、【A】を鶏肉の周囲から加える。

   

4. 4 強めの中火にし、フライパンを揺すりながらたれの気泡が大きくなるまで2分ほど煮詰める。
   長ねぎを加え、たれをすくって鶏肉にかけながら、たれがトロリとするまでさらに2分ほど煮詰める。

   

5. 5 鶏肉と長ねぎを取り出し、鶏肉は5分ほど休ませてから1.5㎝幅に切る。

   

6. 6 器に鶏肉を盛り、長ねぎを添えてたれ適量をかける。
   好みで粉ざんしょうをふる。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・鶏の照り焼き
   ・ほうれんそうの白あえ（2021年5月4日公開）
   ・みょうがと梅干しの混ぜご飯（2024年6月11日公開）
   ・みそ汁