豆腐と小松菜の中華風とろみ煮【中華・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はクッキングペーパーに包み、5分ほどおいて水きりをする。

   

2. 2 小松菜は茎と葉に切り分け、茎は3.5㎝長さに切り、葉は4㎝四方に切る。
   しょうがはせん切りにする。
   かにかまぼこはざっくりと手で裂く。

   

3. 3 【A】の合わせ調味料と【B】の水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜる。

   

4. 4 フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立つまで30秒ほど炒める。
   小松菜の茎を入れ、さらに1分ほど炒める。

   

5. 5 3の合わせ調味料を加え、煮立ったら1の豆腐を4㎝大にちぎって加える。

   

6. 6 小松菜の葉、かにかまぼこを加え、豆腐の中が熱くなり、小松菜が好みの固さになるまで1〜2分煮る。

   

7. 7 3の水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、様子を見ながら加えてとろみをつけ、火を強めてひと煮立ちさせる。
   仕上げにごま油小さじ1を回し入れる。

   

8. 8 器に盛る。

   

9. 9 ｟献立例｠
   ・鶏むね肉のレンジ蒸し〜ねぎソース（2025年6月25日）
   ・豆腐と小松菜の中華風とろみ煮
   ・にんじんの梅あえ
   ・ご飯