卵白のお吸いもの【和食・汁物】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
耐熱ボウルに卵白を入れて塩少々を加え、菜箸でコシを切るように溶きほぐす。
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2
1をラップをせずに電子レンジ（500W）に20秒かけ、電子レンジから取り出して全体を混ぜる。
様子を見ながら、卵白が白くなるまでさらに電子レンジに5秒ずつかける。
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3
しょうがはすりおろして汁を搾る。
梅干しは種を除き、包丁でたたく。
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4
鍋に【A】を入れて火にかける。
煮立ったら2の卵白を一口大にほぐしながら加え、温める程度にサッと煮る。
3のしょうがの搾り汁と梅肉を加え、火を止める。
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5
器に注ぎ、細ねぎの小口切りをちらす。
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余った卵白の活用にちょうどいい一杯です。