にんじんのソテー〜ハニーマスタードソース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- にんじん 2本（300g）
- パセリ（みじん切り/あれば） 少々
- 【A】粒マスタード 小さじ1
- 【A】はちみつ 大さじ2/3
- 【A】白ワインビネガー（又は酢） 大さじ2/3
- 【A】塩 ひとつまみ
- 塩 少々
- オリーブ油 大さじ1/2
- バター 10g
作り方
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1
にんじんは皮をむき、縦半分に切る。
元のにんじんの形のように合わせて1本ずつラップで包み、金串がスッと通るようになるまで電子レンジ（600W）に5分ほどかける。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1のにんじんを断面を下にして並べ入れる。
濃い焼き色がつくまで弱めの中火で3分30秒ほど焼く。
-
3
裏返して断面に塩少々をふり、器に盛る。
-
4
フライパンをきれいにし、【A】を入れて中火にかけ、10秒ほど煮立てて酸味をとばす。
バター10gを加え、フライパンをゆすって乳化させる。
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5
にんじんに4のソースをかけ、パセリのみじん切りをちらす。
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にんじん１本から生まれる、彩りと素材を楽しむ副菜です。