にらみそラーメン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にらの辛みそ漬け（2025年7月13日公開）適量を用意する。
※私のレシピで「にら」で検索してください。
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2
にらは2㎜幅の小口切りにする。
長ねぎはみじん切りにする。
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3
玉ねぎ、しょうが、にんにくはすりおろす。
【A】（鶏ガラスープの素5g、和風だしの素3g）は合わせておく。
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4
ボウルに【B】を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
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5
中華鍋を中火で熱し、ラード12gを溶かしてなじませる。
豚ひき肉を入れ、ひき肉がパラパラになり透明な脂が浮いてくるまで2分30秒ほど炒める。
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6
3の玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて弱火にし、30秒ほど炒める。
4のみそだれの4/5量を加え、全体が香ばしくなるまで焦がさないように2分ほど炒める。
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7
昆布水カップ3、3の合わせ顆粒だしを加え、火を強めてひと煮立ちさせる。
中華麺がゆで上がるまでごく弱火にかけておく。
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8
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。
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9
ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、7のスープを注ぎ、2のにらと長ねぎをちらす。
にらの辛みそ漬け適量をのせる。
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濃厚でパンチの効いたみそスープににらの鮮烈な香りが全開
にらの辛味噌漬けをのせれば辛さと香りが加わって、やみつき度さらにアップ