まいたけのガーリックソテー【洋食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは2㎜厚さの横薄切りにし、芽を除く。
   パセリはみじん切りにする。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油大さじ1＋1/2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくが薄く色づきカリッとするまで弱火で3分ほど揚げ、にんにくを取り出す（油はフライパンに残す）。

   

3. 3 取り出したにんにくは熱いうちに塩少々（分量外）をふる。

   

4. 4 まいたけは5〜6等分のおおまかな房に裂く。
   2のフライパンの油を熱し、まいたけを並べ入れ、焼き目がつくまで動かさずに弱めの中火で3分ほど焼く。
   裏返し、裏面も同様に焼いて火を通す。

   

5. 5 塩ひとつまみをふってパセリの半量を加える。
   バター5gを加えて溶かし、まいたけにからめる。

   

6. 6 器に盛り、3のにんにくチップスと残りのパセリをちらす。
   黒こしょうをふり、あればレモンを添える。